松本絶滅危惧食堂部という少人数の集まりに参加している。
このくくりだと必然的に町中華も含まれ、その一軒に行ってきた。
「白雪」というきれいな名前のその店。内観から創業５０年と推測。
幅広いメニューのなか、うどんが目を引く。
信州といえばそばであるが、あえてうどん。
客は我々４名とおじさん１名なのに厨房に３人。
さらに、店内に流れる演歌調ミュージック。
聞きなれない曲ばかりの歌声はポータブルCD機から出ている。
現在１４曲目である。
演歌と言われればそうだが、民謡みたいな節回しも出てきて謎が深まる。
うどんが気になったが、気分は中華だったのでそれぞれ注文。
これなんですが、五目やきそばである。
ソースが回しかけてある変わったやきそばだ。
たべるとほのかな酸味。
酢とソースの組み合わせなのだ。
フムフムと思い間もなくカツ丼登場。
座高が高い。
その理由は（撮影しそこねたが）
カツの下にキャベツが敷き詰められているからだ。
つまり、ソースかつ丼の要素を取り入れた煮カツ丼。折衷案。
ぼくが頼んだ中華丼はオーソドックス（ただししょっぱい）
ワンタンはこれで５００円。
さて、なぜ３人も厨房にいるのかであるが、
見ていると忙しく働いているのである。
理由は出前の多さ。
けっこう電話がかかってきていて、そのうちに配達を終えた男性店員が戻ってきた。
いまどき配達スタッフがいる町中華は貴重だ。
うどんの秘密も、そばよりも味が劣化するまでが長く、
出前向きだからやってるんじゃないかという気がする。
いろいろ考えたけど、みなさんずっと忙しそうで話しかけるスキがなかった。
まあ、一見客がそこまで望んではいけないよな。
「白雪」は外観から想像する以上の人気店だ。
みなさんご高齢のようだが、元気で続けて欲しい。
つぎは一人でいって、うどん食べよ。
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