弥生亭でチャーハン!

弥生亭さんへは2回目の訪問。

独特のムードがあるお店だね。

 ここはカウンターだけのお店で、厨房の様子が丸見えなんだけど、チャーハンをつくる様子がよく見える。厨房には中年男性と高齢の男性がいて、チャーハン担当は高齢の方のようだ。

ご飯と具材を皿に入れて、それを中華鍋に投入。炒めるというよりは混ぜるかんじ。器に盛りつけられると、中年男性が紅ショウガを添え、提供される。

ほぉ。これがなんとも旨い。オイリーじゃないのがいいのか。

 ■弥生亭
〒110-0003 東京都台東区根岸1丁目5−13

ABOUT ME
下関マグロ
下関マグロ(しものせき・まぐろ) 1958年、山口県下関市生まれ。桃山学院大学卒業後、出版社勤務を経てフリーに。北尾トロ、竜超と共著で『町中華とはなんだ 昭和の味を食べに行こう』(角川文庫)。CSテレ朝チャンネル『ぶらぶら町中華』にトロと出演中。