町中華探検隊 - 食文化としての町中華について考え、食べ、記録する。 - Page 3

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町中華探検隊

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高齢化、都市開発、後継者問題。味わい深い大衆的な中華店として、古くから日本人の胃袋を満たしてきた「町中華」ですが、その多くは変化の荒波にさらされています。
滅亡の危機を迎えつつある大衆的な中華店、いわゆる「町中華」を日本の誇るべき食文化として捉え、そのことについて考え、食べ、記録するために集まったのが私たち町中華探検隊です。

甘味中華

MCT甘味中華編「あづま家」@日暮里
ラーメン

昼は1時、夜は８時開店の時間差営業店「湖州軒」@松本
新宿区

日の出＠大久保半澤ひとり酒
麺類

父の七回忌で帰郷して寄った「奥快餐（オコイサン）」
麺類

冷やし中華のスープ割りを初体験！　これは旨い！
麺類

食べてきました、生駒軒＠浅草の冷やし中華

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町中華探検隊の隊員は、北尾トロ、下関マグロほか、ライター、カメラマン、漫画家、イラストレーター、会社員、料理研究家など、多士済々。
さまざまな問題から、それぞれのお店で営業継続が難しくなってきており、ある日、突然閉店ということも珍しくない状況にある町中華店をできる限り訪問し、記録してまいります。

machichukatankentai

食文化としての町中華について考え、食べ、記録する。
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というわけで、いったん閉店した大精軒ですが、松が谷3丁目で復活しておりました。

うお辰さんがあった場所ですね。復活していたのは前をよく通るので知っていましたが、入るのは初めて。

前よりも広くなっていますね。当たり前ですが、以前と同じ顔ぶれです。

注文したのはもやしそば。
780円です。
もやしそばっていうメニューはけっこう東京にはありますよね。あんかけとそうでないものがありますが、こちらはゆるいあんかけ。お肉も入っていますよ。
スープはちょっと甘みを感じる優しい味です。
うまいなぁ。やっぱ、大精軒、おいしいよ。
また来ます。

下関マグロ

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2025-04-24

大精軒について最初に訪問したのは

大精軒について

最初に訪問したのは2014年。北尾トロと2人で訪問。この年は、僕が新宿から上野に引っ越してきたときで、いろいろな町中華に行きました。

その後、妻が大精軒のチャーシューエッグが食べたいというので、2014年の秋に訪問しました。キリンラガーとともにいただきました。

その後も夫婦でうかがったり、1人で行ったりもしました。

町中華でラーメンを食べていないのに気がついて、ラーメンを食べ歩いた時期もあって、2022年にはラーメンをいただきました。あと、チャーハンもおいしいので、何度か食べた記憶が。

そして、2024年の5月の衝撃の張り紙。閉店のお知らせです。でも、「この場所での営業は終了します」とのことで、移転して再開するのではという希望もありました。

実は、自分が住んでいるマンションの大家さんに以前聞いた話なのですが、かっぱ橋本通りの「どぜう飯田屋」という店の隣にかつて、大精軒があったそうです。もともと飯田屋さんに借りてたようなのですが、飯田屋さんがお店を拡張するというので、立ち退いたんだとか。そして、ここ松が谷3丁目に移転したんだそうです。今回も建物の再開発で立ち退くのようですね。流浪の町中華とでもいったらよいでしょうか。

この話、まだまだ続きます。

下関マグロ

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2014年に松が谷の大精軒に初訪問後の動画。ちょっと興奮気味ｗ

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稲荷町駅で北尾トロと待ち合わせ。
例によっていろいろな町中華を見て回り、
どこかで食べるというもの。

とにかく、絵に描いたような町中華がこのあたりには多い。

まずは浅草通りのお店を見て回った。
「中華紅楽」さん。これって「こーらく」と読むのかな。
店内に行列ができてた。人気店か。

福来軒さんは、なんとも個性的な外観。
中が見えないので、お客さんが入っているかどうかわからない。

浅草通りを田原町あたりまで歩き、つけ麺大王。
なんだか懐かしいね。昔はあちらこちらにあったけどねぇ。
田原町から北へ。

上海天地僕らが「チャイナ」と呼ぶ来日系の中華もある。

番系のお店、十八番だ。

さらに大精軒。

そして幸来。店頭にランチセットのサンプルが置かれていた。

さて、北尾トロはどこを選択したでしょうか。

正解は大精軒。

店内は狭いけど、実力派っぽい。

トロは冷やし担々麺と半チャーハン。750円。
少しもらったけどチャーハンは薄味でなかなかおいしい。

僕は冷やし中華750円。
冷やし中華＠大精軒

上品な味だった。こちらもおいしい。
餃子を食べてみたかった。

この日の油流しはかっぱ橋本通りの「ダック」さんへ。

2014-07-24

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甘味中華を探し歩く日々が続いている。
きょうは入谷から言問通りを歩く。

言問通りをまっすぐに進むと、言問橋。
その向こうにスカイツリーが見える。

言問橋を渡り、右に牛島神社を見て進むと三喜さんがある。

看板に「甘味　和風らーめん」とある。

店の壁面に住居表示がある。
「向島１丁目11」

食品サンプルもいい感じ。
というわけで、入店。

時刻は午後1時半。
客はいない。
テレビもついていない。
外から見た通り、三角形の店内。

カレーラーメンにしようかと卓上のメニューを見れば、
おや、線が引かれている。
カレーライスとカレーラーメンやめちゃったのね。

しばし、思案。甘味中華にはたいていある、
餅入り中華もある。メニューには
「力（餅入り）らーめん」とある。
らーめんが480円だから、餅代は140円か。
「野菜メン」というのが700円。
でも、タンメンは580円だ。
というわけで、タンメンをお願いする。

店内は、コミックがいっぱい。
「ゴルゴ13」率高し。
年配のご主人一人が厨房に行かれた。
手書きの告知もいい味だ。
定休日は月曜日。
11：00～20：00

持ち帰りもできるようだ。

と、タンメン到着。

なんか、野菜がどーんってかんじだけど、実はいろいろな具材が入っている。

豚肉も入っているぞ。

そして、とても優しいスープ。

こういうタイプの店、好きだな。

お会計のときに、
「カレーライスやめちゃったんですか？」
って、聞いたら、
「ええ、出ないんですよ」
と初老の店主。
また足を運ばなきゃと思った。

下関マグロ

2016-02-16

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町中華って日本だけのものなのかと聞かれることがありますが、そんなことはありません。町中華は世界中にあります。

というわけで、今回はインドの町中華を紹介しましょう。それが、こちら西大島にあります南インド料理マハラニさんですよ。

こちらのインドの町中華ではおもしろいメニューがあります。それが、American Chop Sueuyというお料理でございます。日本語では「インド風あんかけカタヤキソバ」ってなっていますね。揚げたフォーに餡がかかっているお料理です。ベジとノンベジがあるそうなので、今回はベジにしてみました。英語のメニュー名にアメリカンチャプスイってありますけど、チャプスイというのは、アメリカの町中華で出されているメニューで、肉と野菜を炒めたアメリカ式中華なんですね。僕が子供の頃に見た白黒のアメリカのドラマで登場していたのを覚えています。インドの町中華は直接中国からではなく、アメリカを経由した町中華になっているという実に複雑なわけですね。で、いただいてみると、ベジなので、野菜のみなんですが、けっこう美味しかったですね。味付けがケチャップ味なんですけど、インドだけにけっこう辛味がありました。すごいね、世界の町中華！（マグロ）

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